芋儿牛肉好吃吗？
我是在成都上学的，对于芋儿鸡这道菜那是相当有话语权了 先说最正宗的芋儿鸡的做法(来自妈妈的味道) 选土鸡(土鸭也可以），收拾干净，切块，多放一点油（鸡、鸭的油脂富含不饱和脂肪酸，对健康有益，所以不要舍不得放油），下锅煎炒，至鸡肉变色出油，加入豆瓣酱和糍粑辣椒以及适量葱姜蒜，小火熬至香气扑鼻然后加入事先炖好的排骨汤(没有就用开水代替)，放入切好的芋儿块(煮熟的芋儿会膨胀，注意控制量以免过多吸水导致煮不烂)，大火烧开后转小火慢慢煨，让酱料和肉香的香味渗入芋儿中，大概二十分钟后就可以起锅蘸酱吃啦！ 我说的是最正宗的做法，这样做出来香是绝对的香，但可能会有点腻，因为放了很多油啊(其实不放油味道也很好，只是会很干很咸，需要多喝汤水) 因为我是南方人，在我印象里芋儿鸡应该是白乎乎软绵绵的一坨，直到前不久来到成都有幸吃到一道冒菜的芋儿鸡（其实这里应该用钵钵鸡更好，但考虑到大多数人都没听过这个叫法于是就出现了错别字）才终于刷新了我对芋儿鸡的看法 第一眼看到这道菜的时候我真的是惊呆了，这他妈怎么下得去箸！红彤彤火辣辣的油水里浮着一坨灰不溜秋的东西，莫不是坏了？不敢下手又不得不信它是芋儿鸡，于是小心翼翼的咬上一口，我的天哪，入口即化还带着丝丝回甜，浓郁的卤香味扑鼻而来瞬间溢满整个口腔，油腻的感觉不见了踪影，只剩满口馥郁鲜香，真的就像在喝滋补养生的浓香鸡汤！ 后来问了才知这是用高压锅做的，而且里面还有竹笋和木耳，口感就更滑嫩可口了