面粉怎么打煎饼好吃？
1.准备材料：中筋面粉500g、开水260ml（95度）、凉水适量 调料：精盐3g、五香粉5g 辅料：香葱10根、香菜2棵、芝麻油75ml、辣椒油75ml、醋75ml、生抽75ml、蒜泥50g （我买的这种比较细的葱花，其实用普通葱白也可以的哈~）
2.把面粉放在大点的容器里，一边倒冷水一边搅匀成雪花状。盖上盖子醒面半小时以上。这时候可以收拾一下配菜。葱、香菜切小段，蒜切末。
3.在拌馅儿之前我们把面糊再和一下，这样做出来的饼会更加细腻光滑。
4.接下来就是最重要的拌馅儿啦！先把五香味儿的调料放在一起搅匀。记得先少放点儿盐，搅拌到半熟后再放剩余的全部。因为如果一次放多了的话，以后面食就不好吃了^_^
5.把搅好的面团倒在案板上，整理成长条，用刀分成大约8-10g每个的面剂子，注意别搞断咯~~
6.取一个面剂子，擀成薄薄的厚片。
7.在薄饼上涂抹一层辣椒油。
8.撒上切好的葱花和香菜。我喜欢葱花多所以会切得比较长，如果喜欢香菜就多撒一些吧^^
9.从下往上卷起来后拧紧，切成段。
10.平底锅烧热，刷上一层食用油。
11.把饼段铺在上面，小火煎黄一面后翻过来煎另一面。
12.两面都煎好后，关火让煎饼焖着更香～ 这样一道香辣可口的小零食就做好了哟～