炒饵块好吃吗？
饵块是云南特有食物之一 ，用大米制作而成，形状类似圆形的面包，有白、粉、紫三色，口感软糯，配上新鲜的蔬菜沙拉，再涂上厚厚的花生酱，美味无比！ 炒饵块是一道特色菜肴，在云南各地都非常受欢迎。到了云南旅游一定会品尝一下这美味的炒饵块。
食材准备： 饵块（大理州地区叫作“饵丝”）、菠菜、火腿、豆腐皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、白糖、辣椒面、花椒面、油辣子、香菜、鸡蛋等。 1.将2个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，搅打均匀；
2.锅中倒入适量的水，烧开后放入胡萝卜和豆腐皮焯烫一下，捞出过凉，然后再把菠菜放进去焯烫，最后捞出切成段备用；
3.锅中倒油，油温4成热的时候，倒入鸡蛋液，滑炒熟后盛出备用；
4.再次起锅，放入适量油，油热后依次放入葱花、姜末、蒜末炒香，然后放入辣椒面、花椒面、油辣子，稍微煸炒出香味；
5.接着放入切好的火腿丁，翻炒均匀，然后再放入豆腐皮、胡萝卜和菠菜，适当翻炒后，调入生抽、老抽、香醋、白砂糖，最后放入炒熟的鸡蛋，炒匀之后即可关火出锅！ 一道美味的炒饵块就做好了！你学会了吗？