海椒烧什么好吃？
作为在四川生活了十多年、又在重庆上大学的吃货，我真的觉得我很有发言权。 先说个题外话，题主说“家里的人都不吃辣”。这里我要声明一点，我并不是因为自己是川籍才喜欢吃辣椒（或者应该说是辣味）的东西，实际上我是很爱吃辣的。但是我奶奶和外婆都是地地道道的四川人，她们从小长在成都，经常吃辣椒（吃辣的程度比我高很多），所以我不吃辣椒的时候，家里的饭菜都是没有辣椒的。
现在长大了去外地，也能吃到各地的美食，我的味觉记忆里已经留下了许多关于“不吃辣椒”的美食模样了。所以现在回了家，我妈做鱼香茄子和我小时候吃的味道不一样我会觉的很奇怪，问我妈为什么今天做的鱼香茄子没有放辣椒啊！ 我妈就会笑着说我傻，说现在这个季节的茄子辣嘛…… 再比如我小时候不爱吃芹菜，觉得有股怪味，后来出去上了大学吃了西芹虾仁（当然这里的西芹不是西方的芹菜，而是中国本土的芹菜）反而觉得很喜欢。
回到正题。其实辣椒作为调料，本身是很普通的。无论是什么食材，加了它都会增加几分香辣的味道。所以要说的是如何把原本普通的家常菜做出不一样的辣味佳肴。
对于不怎么吃辣的人来说，辣椒带来的刺激是过于强烈的，因此要想办法让它变淡。而最好的方法就是把辣椒换成更温和的辣椒油来炒。这样既保留了辣椒的味道，又解决了辣椒带来的不适感。 另外多说一句，我们家里炒菜一般是不用干辣椒的，而是用泡椒或者剁椒。这样的处理办法同样很适合不喜欢吃辣的人。