羊肉该怎么炒着好吃？
清炖羊肉： 食材：带骨羊肉500g、葱2根、姜3片，香菜少许。 调料：食用油15ml、盐4-5g、生抽15ml、白糖5g、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片、花椒适量、老抽适量（调色用）。
做法步骤：
1.将带骨羊肉清洗干净后剁成块。
2.锅中加入足量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫。
3.捞出羊肉块沥干水分备用。
4.另起锅，加入食用油烧热后爆香葱姜。
5.下入羊肉块，小火慢慢翻炒至肉质收紧，变色不嫩。
6.调入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，桂皮，香叶和花椒炒匀。
7.加入开水没过羊肉，大火烧开后再加少许老抽调色，转小火焖煮约两个小时。 （根据羊肉老嫩程度和个人口感需求，煮至半个小时左右的时间可根据实际情况决定是否更换汤汁，加汤以没过羊肉为准。）
8.最后关火让羊肉在汤汁中浸泡入味半小时。出锅前可依据个人口味调入食盐。 吃的时候撒上香菜末。一道美味又健康的清炖羊肉就出炉了！ 我一般做清炖羊肉会连汤一起倒入电饭煲中焖熟，这样做出来的味道更好。如果第一次试做，你可以按照这个简单的方法先尝试一下。