猪脚怎么煮火锅好吃？
先买一个适合吃火锅的猪手。 做火锅要用冷水，所以猪肉、排骨之类也应该在冷水里煮出血沫。 然后，用高压锅，最好能闷20分钟。 时间到后，开盖，把浮起的油脂和泡沫捞掉(这一步很重要，不然油腻腻的猪手夹起来吃可不舒服)。 再准备一些自己喜欢吃的蔬菜就可以了。
如果怕吃的时候夹不起来，就用刀把猪蹄刮洗干净，剁成块儿；或者整个放进锅里一起煮。 煮熟后的猪手捞起铺平冷却后切块，蘸着调料吃。 如果是整只猪手，可以放在青芥辣汁中浸泡3小时以上用来腌制（这步可省略） 然后再放小米椒圈、生抽、老抽、陈醋、白砂糖调成酱汁。 如果怕太咸就可以少放点糖。 其实不用加太多料就很入味了~
如果喜欢软烂的口感可以多泡一会儿。 最后就等着吃火锅啦！ PS：我是在超市买的那种已经处理干净可以直接炖煮的猪手。但这样买的猪手通常都比较贵，如果实在想节约成本可以自己处理：猪手洗净之后放入锅中，加入清水和花椒，大火煮开以后撇去血沫，再小火慢慢炖熟即可。