牛肉面的做法怎么做？
这大概是我写的最短最干的一篇文章了，因为实在没力气写了，现在正在医院躺着呢，所以简单写几个字。 做牛肉面最重要的是汤好，汤好不好喝取决于料包，料包里都有哪些我也不知道（我买的时候店主并没有告诉我）。我只知道我的料包里有一块姜一块葱，两颗辣椒，几颗花椒和大茴。至于其他的香料（比如八角、桂皮等）我都没放过，全部打碎让它们在汤里发挥作用。
第二重要的是肉要好，好的标准是熟烂且不带筋。带筋的肉嚼起来太费劲而且味道也不好。要想把肉炖得烂并非难事，你只须保证锅内水没过肉，多煮一会儿就行了。当然你要想让肉更烂更快可以加入适量醋哦。 第三重要的是面条要好吃有弹性。要想让面条有弹性的关键就在于和面的时候加入鸡蛋清和盐，这个我自己没经验，都是我爸妈做的，他们也是看别人这么做的。
第四，牛肉面要好吃还需要有一个好汤底，这个汤底我可以详细写一篇帖子，因为这个实在是太有讲究了，我吃的最好的是兰州清汤羊肉面馆的，可惜这里不能拍照。 我自己家里做的是完全按照店里买的料包来制作的，但口感上还是会有差别，那是因为原料的好坏不同导致的。好的料包里一般会含有一整块的生姜和葱花，而差的呢里面则只有几粒花椒和大茴香。
另外，我推荐的这个料包大家可以试一试，真的不错。价格也不贵。 你若觉得我写得好就请点赞吧，笔芯 ＾０＾~