蕨粑怎么做法？
原料准备 蕨菜500g、糯米粉200g、白砂糖4t、清水适量 制作步骤 1.将新鲜的蕨菜去掉叶子，留下茎部洗干净备用；
2.将洗好的蕨菜放入锅内，加清水煮至变软，捞起沥干水备用；
3.把煮软的蕨菜放凉后用手挤干水分，然后捣碎成浆状（用料理机打效果更好）；
4.在蕨菜浆里加入白糖和糯米粉搅拌至均匀黏稠即可；
5.蒸锅加水烧开，把拌好的蕨菜团放进锅里，盖上锅盖大火蒸大约20分钟左右至熟。 食用方法 刚蒸好的蕨菜有些柔软，但放凉后会变硬，所以最好在当天内吃完。如果一次吃不完，可以分成小块，用保鲜袋装好，送进冰箱冷冻起来，下次拿出来继续加热食用。
营养价值 1.清热解毒 中医认为，蕨菜性味寒凉，有清热解毒、杀菌消炎的作用，可用于治疗疮痈肿毒、痔疮出血等病。还有利尿消肿的功效，对肾炎患者有一定的辅助治疗作用。患有高血压、糖尿病等疾病的人也可以适当多吃一些蕨菜，有利于控制血压、血糖的水平。
2.润肠通便 《滇南本草》载：“炒焦服用可润肠。”可见蕨菜炒制后可以润肠通便，用于治疗便秘。而且，由于蕨菜含有较多的膳食纤维，对于习惯性便秘有很好的疗效。
注意事项 因为蕨莱是药食同源的食材之一，所以对某些疾病确实有治疗和预防的效果，但是需要注意的是，虚寒体质或者脾胃功能较差的人，不宜多吃蕨菜。