苦瓜土豆起炒吗？
1.首先把食材都准备好，清洗干净 2.然后把苦瓜对半切开，用勺子舀去内部的籽和瓤(这一步可以让炒出来的瓜更清脆)；再把土豆去皮备用 3.接着锅烧热，倒入适量食用油（比平时炒菜油要多一些），等热油烧至六七成熟时，放入切好的姜丝爆香一下，接着倒入焯过水的排骨，大火翻炒片刻（大概两分钟），再依次加入少许盐、生抽和料酒调味调色 4.把调好味的排骨铲至一边，利用余油先煎一下土豆。将土豆煎至表面金黄酥脆后，捞起来铺在盘子里待用 5.然后锅里留底油，放入葱段、干辣椒和八角爆香 6.接着加入少许白糖和醋，小火熬出香味之后，立即倒入焯过水的苦瓜翻炒均匀 最后放入事先煎好的土豆块，轻轻翻拌均匀即可关火装盘啦~
Tips： ①因为之前排骨已经焯水了，所以炒的时候不用炒太久，保证熟透就可以啦～
②放糖醋的味道会更佳～
③不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦！
这样一道美味又简单的苦瓜排骨就做好啦~~夏天吃点清爽的苦瓜，对身体有很好的保健作用呢，尤其是熬夜或者容易上火的小伙伴，很适合来一盘这道菜清火哦～