兔肉和土豆怎么炖？
1.将兔肉切成3厘米的小块，去皮，清水洗净（最好浸泡1小时），放入煮沸的白开水内氽一下，捞出洗净。
2.土豆洗净去皮，切成小块。
3.将兔肉、土豆块放入锅内，加凉水至淹没，烧沸后，改用文火炖，以汤没过驴肉为宜，待汤炖至发白时，调入料酒、精盐、味精即成。
功效：滋补肝肾，养胃健脾。
食用：吃时咸淡口味自行掌握。可作菜肴，又可作为调料。
说明：有些人认为，炖骨头汤时要放点醋，能促进钙质熔解，有利于人体的吸收，其实，这种做法是错误的。因为，在骨头汤里加点醋，不但缺乏应有的营养价值，还使人体对钙的吸收大大降低。中医认为，酸味入肝，有敛汗消肿的作用，因而，肝脏有病者不适宜喝过酸的骨头汤。正在服用维生素D或钙片的人，也不要在吃饭时大量喝骨头汤，以防降低人体对钙的吸收。