鸭下巴怎么焖好吃？
用料 鸭下巴 五香粉 小茴香 姜 料酒 老抽 生抽 白糖 八角 桂皮 朝天椒 黄沙糖 做法步骤 1、我买的是冷鲜的鸭下巴，买的时候让商家帮着处理干净。拿回家用冷水多冲洗几遍。
2、锅里放冷水，把洗净的鸭下巴放进去，加八角，桂皮，料酒去腥。大火煮开后再煮一会儿。
3、捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、锅内不放油，直接放入焯好的鸭下巴干锅炒。
5、炒至表面微微发黄，加入五香粉，小茴香，红辣椒继续翻炒出香味。
6、加入老抽，生抽，白砂糖和清水，清水一定要一次性加足。
7、煮至汤汁沸腾，转最小火慢慢焖制。（大概三十分钟左右）
8、待汤汁快收干时，可以再拌入适量白砂糖提味。最后大火收汁儿即可。
9、色香味俱全啊！来一盘就着饭吃，巨下饭！
小贴士 1. 买回来的鸭下巴如果表面不干净，最好用冷水浸泡片刻，再彻底清洗干净。
2. 用盐水浸洗可去除腥味。
3. 炒制时不需要加油，因为鸭下巴本身就会出油。