排骨怎么冷冻？
一般家庭制作冷冻排骨，可以先把排骨洗净斩件，用适量的精盐，白酒，生抽，胡椒粉杀水入味半个小时。然后平铺在大一点的保鲜膜上面，用保鲜膜包裹密封好，再放冷冻室就可以了。
其实生肉是否切块后冷冻，应视乎自己使用习惯。经常使用生排骨煲汤或炖汤的最好斩件后在包装。平时买肉的的次数不高的，一次不会把肉全用完，斩件后冷冻不便再次取用。而且生肉不管是斩件还是未斩件都应该要先包装密封，再放入冷冻室。否则生肉容易干硬。同时生肉也不适合直接冷藏的，冷藏容易腐败。
生排骨解冻方法：1、如果晚上要吃排骨的，可以在睡前从冷冻室转移至冷藏室解冻。2、直接把冻排骨放沸水中解冻。3、也可以有时间的话，用冷水慢慢放，水能没过排骨最好，并放入一个盘子压着，避免排骨浮起来。这种方法比较省水也比较利于解冻。(因为有容器压着可以更好的水和排骨接触)