用料： 豆角，蒜，生抽，老抽，盐，花生油 做法如下：
1、将豆角洗净，摘成段；蒜去皮切成蒜末备用。
2、热锅下油，放入蒜末爆香后，加入豆角翻炒至断青，加入适量生抽和老抽翻炒均匀上色。
3、淋入少量清水，加盖焖煮5分钟，最后调入适量食盐拌匀即可食用啦！ 这样一道美味又简单的清炒豆角就做好啦！翠绿翠绿的豆角，颜色真的非常养眼呢~尝一口，脆嫩爽口，清香四溢，连汤汁都透着浓浓的鲜味呢～真的好好吃哦！
小诀窍：
① 因为生抽和老抽调色都很咸，所以不需要再另加盐调味了噢～
② 我不喜欢吃太熟的豆角，所以烧的时候盖了盖子焖了一下，如果喜欢口感更嫩的童鞋可以把盖子拿开，多炖一会儿。
③ 这里用的锅是电压力锅哈，如果用普通高压锅或砂锅，最好把锅盖留个缝，以免炸锅。
卓泽发优质答主豆角炒好的关键是保持其翠绿色和口感鲜嫩。以下是做好吃的豆角炒素的步骤：
食材：豆角500克，辣椒2个，蒜瓣3个，食盐适量，生抽适量，植物油适量
步骤：
1. 准备豆角，摘除两头和茎丝，用水清洗，然后将豆角切段，长约5厘米左右。
2. 将辣椒和蒜瓣切好，备用。
3. 烧一锅热水，加入少许食盐，将豆角放入热水中焯水。大约1-2分钟，豆角变色后捞出，放入冷水中，然后再捞出备用。这一步可以保留豆角的绿色和口感。
4. 烧一锅热油，油热后加入切好的辣椒和蒜末，用中小火翻炒出香味。
5. 加入焯好水的豆角，翻炒均匀，然后加入适量的生抽和食盐调味，继续翻炒均匀，待豆角完全渗入调料味后，即可关火，盛出食用。
6. 出锅前可以撒一些葱花或者香菜来提升口感和色泽。
注意事项：
1. 焯水的时候，水中加入食盐可以保持豆角的翠绿色和口感。
2. 炒豆角的时候，用中火或小火，以防烧焦。
