酸醋排骨怎么做？
酸醋排骨(1张)材料：
净猪排骨500克、青椒100克、葱丝10克、生姜5克、酱油10克、白糖10克、醋10克、料酒10克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋液30克、素油500克(耗75克)。
酸醋排骨的做法：
1、将猪排骨剁成3.5厘米长的段，投入沸水锅内焯水后捞出沥水，青椒切成三角块。
2、将排骨置入盘内，加入生姜(切片)、精盐、鸡蛋液和干淀粉拌匀。
3、锅置旺火上，放入素油，烧至五成热时，下入排骨炸至外表呈金黄色时捞出沥油。
4、锅内留油50克，下入青椒块，煸至呈青绿色时，下入糖醋汁(酱油、白糖、醋、料酒、味精、湿淀粉对成)，放入排骨，烹入沸鸡汤50克，煮至汤汁将尽时，下入葱丝，颠锅翻匀，起锅盛入盘内即成。