意面黑椒好吃还是番茄好吃？
作为一个在西餐店工作过2年的后厨，对于意面的做法和调料可以说颇有了解。 先上答案：我个人觉得黑椒意面味道更好一些，可能因为我比较喜欢重口味吧~当然，番茄意面也一样很好吃。 接下来简单讲一下怎样做一碗好吃的意面。
1.煮面条。在锅中倒入适量清水，水开后下入面条，煮至熟透后捞起备用（注意不要煮得太烂）。
2.拌酱料。在碗中加入少许胡椒粉、半勺白糖和3勺生抽拌匀成酱汁备用。
3.炒制。起锅热油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着放入切成小块的五花肉翻炒至变色，然后加入适量剁辣椒、豆瓣酱继续翻炒。接着加入酱油、料酒、食盐和味精调味，最后倒入适量热水盖上锅盖焖一会儿。
4.下面条。锅底留下少许底油，然后下入面条，将酱料倒在上面，快速翻匀，让每根面条上都沾满了酱料。 最后，盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
如果你按照这个方法做了，保证一碗香味扑鼻、色香俱全的意面就出炉了。 当然，也可以适当加入些青菜，做成荤素搭配的意面更是美味。
这个主要区别在于意面的酱料。黑椒意面是用各种牛肉做的酱，番茄意面是用番茄制作的番茄酱。另外黑椒意面的配料通常有：意面、牛肉、蘑菇、青椒、洋葱、玉米、西兰花、胡萝卜、牛肉酱、食盐、黑胡椒等。番茄意面的配料通常有：意面、虾仁等配料可以按照自己口味随意加、番茄酱。
意面黑椒制作步骤：
1、所有原料全部切成片备用；
2、热锅加入少许椰牛油，爆香洋葱，加入牛肉片和蘑菇片煸炒，然后依次加入其他配料一起煸炒出香味；
3、加入黑胡椒碎和牛肉酱继续翻炒，然后加入适量热水烧开；
4、加入煮好的意面翻炒，汤汁粘稠即可。
番茄意面制作步骤：
基本制作方法和黑椒意面差不多，需要先把番茄酱制作好。番茄酱制作方法，番茄放入热水中稍微烫一下然后去皮，切成块用搅拌机打碎制作番茄酱备用。然后热锅加入适量牛油爆香虾仁，加入打好的番茄酱和洋葱和青椒片，烹入料酒去腥，然后加入适量的热水烧开。煮好的意面放入锅中和番茄一起炒制，直到酱汁粘稠即可。
