盐鱼的作用是什么？
盐鱼有补肾益精，养血补虚的作用，适用于劳损赢瘦、贫血、结核病人及老年人的体弱消瘦。据研究，鱼肉有减低血胆固醇的作用，对血脂较高和肥胖型的人有较好的食疗作用。干鱼因属高蛋白食品，又有补益功能，故对新产妇和乳母也有较好的作用。
咸鱼营养非常丰富，除含大量食用蛋白、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B2等营养素外，还含有“EPA”和“DHA”两种不饱和脂肪酸。实验证明，这两种不饱和脂肪酸对高血脂、高血压、冠心病及肥胖等现代人多发病、老年病具有特殊的预防和治疗作用。
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