卤干怎么凉拌好吃？
原料： 豆腐泡500g、香菜适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、剁椒适量、麻油少许，混合在一块调成拌饭的酱汁 步骤：
1、准备所需材料； （豆腐泡也就是臭豆腐，我是在超市买的盒装的）
2、锅内注入清水，加入桂皮八角香叶，再放入豆腐泡，盖上盖子大火煮开后继续煮5分钟；
3、五分钟后关火让豆腐泡浸泡在汤汁里慢慢入味，我放了两天左右吧，中间翻动两次使其入味均匀；
4、最后把豆腐泡捞起摆盘，浇上调好的酱汁，撒上葱花和小米椒圈即可食用。 做好的卤干色泽红亮，味道香浓；入口后先是鲜、脆、嫩，细嚼之下又有嚼劲而且越嚼越有滋味！真的很好吃哦～
小贴士：
1、做卤水的时候香料不能放太多，否则会抢了食材的风头；
2、做好的卤水可以装进密封瓶里放入冰箱冷藏室保存，下次拿出来直接加热就可以了。