木耳有什么功效？
1、润肺滑肠
中医认为，木耳味甘、苦，性平，无毒，归脾、胃、大肠经。木耳能益气强身，有润肺止咳、清肠胃之毒、润燥、保肝补肾等功效。《本经逢原》记载：“消脂，降燥，润脏腑，滑肌肉，利大小便。”《随息居饮食谱》也记述它“滋肾，益精，补气，驻颜，滑肠，通便”。木耳有“肠道清道夫”的美誉，经常食用对胃肠功能障碍者可起到润滑肠道、通便解毒的作用。
2、美容养颜
木耳含有维生素和矿物质，有润肤美容的作用。木耳所含的一种植物胶质有保持消化系统、皮肤黏膜润滑的作用，能清除胃肠道的积存的垃圾，有润肠、通便、美容、养颜之功效。对于一些老年斑、秋燥等皮肤顽疾有一定的改善作用。经常食用它可益气强身、驻颜美容。
3、抗癌效果
木耳含有的粗纤维能促进胃肠的蠕动，减少致癌物质在人体内停留的时间。动物试验也证明，木耳提取液对多种肿瘤具有80%的抑制生长作用，因此木耳有抗癌的作用。此外，木耳所含的多糖类物质具有抗菌、抗癌、抗病毒等作用，可强化肝脏、健胃健脾、滋阴润肺、养血补血，能激活肿瘤患者免疫系统细胞，增强抗癌能力，可使肿瘤缩小甚至消失。
4、补血、降血脂
木耳含有较丰富的铁元素，故常食能补血、养血，适用于缺铁性贫血患者。研究表明，木耳中的腺嘌呤核苷具有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，能够防止血管硬化，降低血胆固醇和脂蛋白。而且木耳所含的磷脂有阻止血栓形成的作用，因此还可用于高血压、高血脂及冠心病患者的食疗。