葱头的功效有什么好处？
洋葱有比较强的兴奋提神作用，可解除疲劳，消除困倦，尤其对脑力劳动者，可提高学习和办事效率。还能防治视力衰退、脱发、白发等症状，对神经紧张和精神压力大等情况有缓解、治疗作用。此外，葱白色的鳞茎部分，根据中医经验，还有中和寒凉及小便浑浊的治疗作用。从营养成分看，鳞茎部分的蛋白质、钙及铁的含量比管状部分高，而维生素C和糖的含量则比管状部分低。
紫洋葱的鳞茎中紫红色部分是花青素类色素，这是一种较强的有效抗氧化物质，有抗癌、抗变态反应、抗过敏反应和抵抗自由基损伤等功效，对心血管系统等疾病有预防和治疗作用，特别是对脑血管系统的保护作用更为突出，应该经常服用。有文章指出，紫色洋葱的活性抗氧化成分比白色洋葱高10倍。