河虾炒什么好吃？
1、首先准备材料，河虾500g，大蒜适量，葱白适量，红椒半个，盐2小勺。 2、清洗河虾，用剪刀剪去虾须和头部的尖刺部分，然后冲洗几遍，控水备用； 3、将蒜切成蒜末备用； 4、锅中倒入少许油，烧热后将一半的蒜末以及葱段放入锅中爆香； 5、接着放入河虾翻炒至变红色，调入盐和鸡精翻炒均匀盛出待用； 6、另起锅倒入少许油，将剩余的蒜末和葱白段下锅煸炒出香味后，倒入红椒粒炒匀； 7、最后将炒好的河虾再次入锅同红椒粒一起翻炒几下即可出锅装盘。 小贴士：
1.新鲜的河虾很干净，清洗的时候只要剪掉虾须与头部尖刺的部分再冲洗干净就可以了，不需要洗得很彻底。
2.因为河虾已经经过初步的调味，所以在爆炒的时候只需要调入少许盐就可以了，不要放太多盐，以免影响口味。
【河虾的做法】
一，清蒸河虾 用料：新鲜大个河虾，姜丝，料酒，小葱 做法：把买回来的河虾放在水里先养一个小时左右，然后把水倒掉，加入一勺料酒搅拌均匀后腌制十分钟； 锅里加水烧开，放几片姜片进去； 水开后把腌制好的河虾倒进蒸笼里大火蒸五分钟左右就可以关火了； 拿出蒸笼后撒上葱花，淋一点香油上去拌匀就可以开吃啦！ 二，椒盐河虾 用料：活河虾仁，鸡蛋清（一个就差不多），面粉或生粉，椒盐适量，食用油 做法：把河虾清洗干净沥干水分； 在碗里倒入适量面粉（或者生粉），打入一个蛋清并加入适量的水调成比较稀的面糊状； 把处理好的河虾放进面糊里面裹一层薄薄的面糊； 锅内加油烧至七成热时放入挂好糊的河虾炸至金黄色时捞出控油； 再把河虾倒入锅内加适量的椒盐翻炒均匀后即可关火装盘了 三，麻辣河虾 用料：河虾800克，花椒40颗，干辣椒20颗，八角两颗，香叶两片，桂皮一小块，草果一颗，葱姜蒜香菜适量，生抽酱油两大勺，老抽一大勺糖少许醋少许胡椒粉少许 做法：准备好所有的食材。将虾剪去虾枪、胡须洗净沥干水份。炒锅到油下入花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮香叶小火炸出香味成调味料香料油 步骤4： 接着在碗中加入适量的生抽、老抽、糖、米醋、胡椒粉、鲜抽、清水兑成味汁。 步骤5： 锅加油烧热，下入葱姜蒜炒香，再加入香料油烧热，下入辣椒，炸出香味。