豆鼓怎么炒好吃？
豆豉鲮鱼罐头是广东地区特色小吃之一，它以新鲜的鱼肉、香喷喷的豆豉为主要的食材制作而成，味道极其鲜美浓郁。 那么这道美味佳肴是如何制作的，下面就由我为大家详细讲解一下它的制作方法吧！ 首先我们需要准备食材如下：新鲜活鱼一条（鲮鱼最佳）、豆豉少许、辣椒酱两勺、花生油适量、白糖一勺半、淀粉适量、葱姜蒜各少量。 第一步我们先将鲮鱼开膛去除内脏和鳞片清洗干净后改刀切成小段备用；
第二步起锅烧油，油温七成热时下入处理好的鱼肉进行炸制，待鱼肉炸至金黄色时即可捞出控油，随后把油温升至九成热复炸一遍，这样炸出来的鱼肉更加酥脆可口，注意炸制的时间不要太久，以免肉质变干影响口感。 第三步锅中留少许底油，放入葱花蒜末、生姜以及辣椒酱一起翻炒，炒香之后加入准备好的豆豉继续翻炒均匀，然后下入炸好的鲮鱼段开始调味。
第四步加入适量的高汤或者清水、白糖一勺半、食用盐一勺搅拌融化。汤汁煮开后淋入适量的水淀粉勾芡使汤汁浓稠均匀地裹在鱼肉上，最后撒上一些小米辣就可以出锅装盘了。 一道美味的豆豉鲮鱼就做好了，是不是特别简单又快速呢？喜欢的朋友赶紧尝试一下吧～