1、准备食材。
2、把买来的小香肠清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸熟（约15分钟）
4、取出蒸好的香肠，晾凉后，用刀横着从中间片成两片 用菜刀轻轻刮去白膜，注意不要刮破皮噢！ 接下来把刮得干干净净的肠衣装入碗中，加入八角和花椒，拌匀。
6、锅里加入适量植物油，油热后，放入两勺白糖，小火慢慢炒制糖浆，待颜色呈褐黄色立刻关火，然后把裹好料的香肠放进去翻拌，使每根香肠表面都均匀地裹上糖色 7、烤盘刷一层薄薄的植物油防粘，然后把处理好的香肠摆放在上面，送进预热好的烤箱，上下火180℃烘烤30分钟左右 一定要全程小火慢烤哦~不然会糊掉了！时间到后拿出烤盘，在上面撒上一层葱花增香即可！ 又香又脆的红肠就做好了！配粥、配饭都可以哒～
谷京铃优质答主生红肠，属于灌肠类食品，生红肠制作简单，味道鲜美，做工精致，口味多样化。生红肠一般用精肉腌渍后绞碎后，加入各种调料，经腌渍、灌制、杀菌、冷却、包装等工序加工而成。
今天就给大家分享一下自制生红肠的具体做法，操作简单味道好，喜欢吃生红肠的朋友，赶紧做起来吧。
做红肠最好选用前槽肉制作，这种肉肥瘦比例合适，五花肉也可以。准备好需要的食材，把肉清洗干净。
把肉剁成肉馅，也可以用绞馅机绞馅，加入适量的盐、糖、生粉、白酒、生抽、五香粉、胡椒粉（喜欢辣一点的可以加点辣椒粉）搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅拌。
准备适量的肠衣，把肠衣清洗干净，然后用温水泡半个小时，把肠子泡软，然后从一端开始，先把肉馅灌进去，然后两手配合捏紧，把空气压入水中赶出去，防止胀气，不要装的太紧，七分满就好，然后打结。
装好后上锅蒸15分钟左右就可以了，蒸好晾凉后即可切片享用，也可以放进冰箱冷冻保存，随吃随取。
