桂鱼汤怎么做好吃喝?
巴淞最佳答案![最佳答案](/images/best.png)
一、食材准备 原料:桂花鱼1条600克,黄豆芽80克,黑木耳20克。 配料:植物油3汤匙,食盐5克,胡椒粉2克,生姜4片,小葱3根。
二、做法步骤 1. 首先处理好食材,将黄豆芽去除根须和黄豆芽分开;干木耳用清水泡发后去蒂撕成小朵状备用。
2. 然后处理鱼肉。将桂花鱼清理干净,控干水待用。(注意:清理鱼片的时候,要将鱼腹内的黑膜、鳃等杂质处理干净。)
3. 锅内放入适量的油,烧至五成热时,放入切好的姜片爆香。然后再把浸泡后的黑木耳和黄豆芽放入锅中翻炒均匀。
4. 把事先处理好的桂花鱼放进锅中,加入足量的清水,并调入食盐,大火煮开后转小火煲3~4个小时。最后撒入香葱末和胡椒粉提味即可。 小贴士: 1. 由于鱼类体内富含蛋白质,而外界温度过高容易导致蛋白质变性,所以煮制的时候最好用砂锅或高压锅,控制温度在100℃以下。
2. 在熬汤的过程中不要揭锅盖,这样汤汁会更浓白好喝。
这题超纲了, 作为一个南方人,我应该算是比较爱吃鱼的,但是桂鱼这个东西确实吃的少,不过偶尔会买一只来炖汤喝(毕竟贵啊),但都是放葱姜料酒去腥,用砂锅或者电饭煲隔水蒸熟的,然后蘸着海鲜酱油加小米椒花生皮吃。 我没做过拿这个来油炸的,也没吃过糖醋的………
因为之前看题主是山东人嘛我就想了一下我们那边的做法和吃法…… 首先我是不会做这种菜……因为我做菜不是非常好吃………… 但是我可以告诉你一下这道菜的做法大概是怎么样的
1.在锅里下油,等冒烟的时候把鱼肉倒进去炸(最好有那种专门炸鱼的勺子)
2.鱼肉两面金黄之后加水没过鱼肉,大火煮沸再小火慢煮
3.等到锅里的汤汁变得粘稠并且能挂住筷子的时候就可以捞起出锅了 (其实这是可以放很多食材的,比如辣椒花椒生姜都可以放哦~但是我感觉这么油腻了再来个青椒真的不好吃啊……所以就没放辣椒了)