鸡心和鸡胗怎么炒好吃？
食材准备 鸡心500g、料酒适量、食盐适量、生抽少量、老抽少量、姜葱适量、八角3颗、桂皮1块、干辣椒5个。 制作步骤 1.买来的新鲜鸡心，冲洗干净后，用清水浸泡出血水； 【这一步很重要哦，可以去除大部分的血水和杂质。】 2.泡好的鸡心再次清洗过后，放入砂锅中，加入足够的清水，开大火煮开； 【清水一定要没过鸡心，因为后面还要炖很久呢！】
3.撇去浮沫之后，放入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和干辣椒，盖上盖子，小火慢炖半小时。如果不喜欢吃辛辣的可以适当减少辣椒的数量或者是不放。 4.半小时后，加入切成块的生姜和大葱段，再炖半个小时左右，用筷子可以戳穿鸡心的时候关火，让鸡心继续浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以吃到入味可口的鸡心了。 如果有喜欢辣味重些的，可以在第一步就放入适量的豆瓣酱，或者是剁辣椒之类的，味道都是不错的。