纯红薯淀粉怎么做好吃？
1.先说一下蒸的做法，就是把淀粉放在锅里煮熟了吃； 2.再来说一下炸的做法，用油炸熟了吃。 把红薯去皮后切成片状，在沸水里煮3-5分钟左右，直到完全熟透，然后捞出沥干水分（多淘几次，去掉多余淀粉），拌上食用油防止粘连，待用。 下面介绍几个用蒸的方法做的美食： 一、粉蒸肉 这可是用红薯淀粉做的最著名也是最经典的主食之一！ 用老肥面上浆（也就是在腌猪五花肉的时候，加入少许食用碱，使肉质鲜嫩），再加酱油、豆瓣酱、白砂糖等调料搅拌均匀（具体调料比例因人而异，这里只是提供一个参考值：猪肉2：盐0.5：酱油2：豆瓣酱1：白砂糖0.5），然后把浸泡过淀粉的水稍微沥干，倒在肉馅上面，充分抓匀，使每一块肉都裹上一层薄薄的淀粉糊。 最后把拌好粉的生胚放到蒸锅里蒸熟即可。 二、红薯丸子 先把红薯碾碎成泥，然后混合适量糯米粉一起（具体分量根据喜好而定，喜欢酥脆的可以多加些糯米粉）调成浓稠度适当的糊状，然后捏成小圆饼形状，放入锅中煎至两面金黄就可以了。 如果怕炸不好掌握，可以把面糊直接倒入锅中蒸，不过这样出来的口感没有煎得这么酥嫩。 三、红薯夹心蛋卷 这是道南方人比较喜欢的点心，做法也比较简单。 就是鸡蛋液里加入红糖、面粉，调和成均匀的糊状，然后舀一勺子放进锅里煎熟就可以啦。 等第一面煎得差不多了，把煎好的蛋卷轻轻掀起来，铺上一层煮熟的红薯泥（或者用牛奶泡软的番薯粉丝也不错），然后再翻过来煎另一面。
四、芝麻烤红薯 这可是我最喜欢的一个吃法！ 把洗干净的红薯表面擦干水分，放入预热180℃的烤箱中，烘烤20分钟左右，直至表皮微微焦黄发脆，吃起来又香又甜。 在烤制的过程中，可以表面刷一层薄油，更好地锁住水分，味道更香甜。