小黄花鱼怎么好吃？
小黄鱼的做法很多，常见的如炸小鱼、糖醋小黄鱼、干煎小黄鱼、葱油小黄鱼等。下面推荐一道我家常做的小黄鱼菜肴——酱小黄鱼。
【食材】 小黄鱼 500g、姜1块、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、豆瓣酱2大勺、料酒适量、白砂糖少量。
【制作步骤】
1、将小黄鱼处理干净，沥干水分备用。 （去除内脏和腮部黑膜后，用刀在背上划开两三刀，便于入味）
2、姜切片，干辣椒剪成小段，准备好香料。 （家里有什么能去腥增香的香料都可以放进去，我这里是完全随机的……）
3、热锅热油，爆香配料。 （大火煮开，小火慢煮，中途记得给料头翻个身）
4、加入豆瓣酱和料酒炒出红油。 （小火慢慢煸炒香）
5、依次加入白砂糖、生抽和陈醋，混合均匀。 （这里我没加盐，因为豆瓣酱和酱油都很咸了）
6、把处理好的小黄鱼放入锅里，加少许开水，盖上盖子焖煮至收汁。 （小火慢慢熬，注意别糊了）
7、撒上葱花就可以出锅啦！ （这个菜咸鲜微甜，酱香浓郁，鱼肉细嫩，非常好吃！）