作为一个地地道道的山东人，我觉得我很有发言权。 首先明确一点，山东的芹菜不是水芹（其实水芹是江南特产），而是旱芹（也叫西芹、美国芹等）。为什么这么说呢？因为我的老家在枣庄，那里有一种特产叫“辣汤”，是用面粉擀成的薄饼加上香菜、葱花做馅料，然后卷成筒状，再切得细细的，放在辣椒油和醋里一搅，那简直就是人间美味啊！这辣汤配上我们那里的咸菜丁儿和豆腐沫简直是绝配！但是，只有外地人把这叫辣汤，在我们当地叫做早茶。为什么呢？因为我们那里早上吃这个的时候，一般都不放酱油，所以颜色很浅，而且早上起来胃口不好，放点辣椒油和醋味道就特别棒。晚上回家吃晚饭时，放点辣椒油和醋也特别好闻。
言归正传，为什么我说山东的芹菜好吃呢？就因为我们的旱芹是直接用来做菜吃的，而不是像南方一样，用盐水浸泡后晾干做为蔬菜罐头食用。（不是说南方的芹菜不好吃，只是说他们的做法和我们不一样而已，并没有贬低的意思。） 因为可以直接做菜吃，所以在山东有很多菜品都是用芹菜做的，比如：炒鸡蛋、爆炒腰花、小公鸡煲，或者拌饺子馅等等。因为可以爆炒或者是拌着吃，所以不需要清水焯烫，这样能够最大程度保留里面的营养。
党贤明优质答主江西南丰县、山东聊城、安徽芜湖和河北玉田芹菜好吃。
1、江西南丰县
江西省南丰县是贡品的故乡，这里的南丰蜜桔、白莲，还有南丰豆腐干等都是很受人欢迎的贡品，南丰江莲就曾经是专门进贡给皇帝的上等贡品，每年都是限量供应，但是，很少有人知道，南丰县还曾经出贡品芹菜。
据史料记载，南丰芹菜种植始于唐代，当时县城东门边的“新坪”有一块低洼水田，每逢夏秋水位上升，水位高出禾苗近尺，农夫们为了防止涝害减产，在这块田里种了芹菜，结果当年芹菜获得大丰收，第二年、第三年继续于此下种，连年大获丰收，其味鲜甜美脆，清香扑鼻，成为当时南丰的蔬菜珍品，人们称它“新坪”芹菜。
到了1941年2月，日本侵略军攻占南丰县城后，“新坪”芹菜产地变成了马棚，被践踏、毁坏殆尽，“新坪”芹菜从此消失。
2、山东聊城
聊城位于鲁西北平原，东与济南、德州两市毗邻，西与河北、河南两省接壤，南依黄河、北靠京津。独特的地理位置，使得这里的土壤非常肥沃，十分适于蔬菜种植。
在当地，当地芹菜种植已有60多年的历史。从1996年开始该地区大面积推广种植丰抗731、荷兰西芹等优良品种。聊城西芹种植面积3000多亩，年产1万吨左右，产品畅销苏、浙、鲁、豫、晋等地，部分还出口日本和巴基斯坦。
聊城西芹，一般高50厘米左右，叶柄长达30厘米，粗10厘米，肥厚脆嫩，汁多味甘，营养十分丰富，含有磷、铁和多种维生素。尤其是维生素C含量最为丰富。常人每天食用60克西芹就能满足所需要素，是理想的保健食品。
3、安徽芜湖
芜湖的白芹曾被历代作为皇室的进贡品，在国内外久负盛名。白芹纤维少，味鲜嫩，脆甜无渣，清香宜人，营养丰富，含有较大量的维生素A、C和磷、铁等矿物质。
相传明初之时，有一年芜湖连遭水、旱之灾，遍地寸草不生，蔬菜奇缺。唯芜湖城南乡村洼地的江滩边生长出一种叶青茎白，清香可人的草本植物，饥民采食后能够果腹解馋，乡民大喜，把这种植物当作菜蔬移植菜园种植，年年收获颇丰。
到了清朝雍正二年，芜湖设直隶州，隶属安徽。芜湖产的白芹被列为贡品进京。后来，白芹就成为清朝贡品。
4、河北玉田
玉田芹菜栽培历史悠久，距今已有400多年的历史。明朝万历时（1573-1620年），玉田芹菜就被作为贡品。
玉田地处滦河冲积平原，土地深厚肥沃、雨热同季、排灌方便，非常适于芹菜种植。玉田芹菜具有独特良好的品质，表现为高产优质、耐贮耐运、抗病力强。
玉田芹菜，脆嫩鲜甜、纤维素少而且易消化，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、磷、铁以及糖类等营养成分，易为人体吸收，具有润肺止咳、清肠化痰、除风去热等功效，鲜食味美可口，常食或久食健身益寿。可炒食或做馅、凉拌等。
