菜花菜怎么炒好吃？
【酸辣脆爽】糖醋嫩藕 食材准备： 小藕2节、白醋3勺、白糖4勺、辣椒粉3勺 做法步骤： 1.小藕去皮，用清水冲洗几遍，然后切成薄片，装入碗中，加入两滴白醋和少许食盐，拌匀腌制片刻备用；
2.锅中烧水，水开后将腌好的藕片倒入锅中焯一下，捞起过凉水沥干水份；
3.另起锅热油，倒入藕片，大火爆炒，放入白糖、白醋和辣椒粉快速颠锅炒匀关火，让调料汁自然泡制入味（约5分钟左右）即可食用。
小贴士： 1.买回来的莲藕最好立即处理并煮熟，以防变质。新鲜的莲藕表皮颜色呈淡黄色且富有光泽；而如果表面颜色略显深紫或者褐黑，则说明已经不新鲜了。
2.在制作过程中，白醋和糖的用量可以根据个人口味做适当调整。
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菜花炒牛肉
材料：菜花500克，熟牛肉250克，青椒1个，植物油、盐、糖、香油、味精、姜片适量。
1、菜花洗净切小朵，放入沸水中焯透后捞出；牛肉熟切成片；青椒洗净切片。
2、炒锅烧热，放植物油烧热，下入姜片、牛肉片、青椒片炒，放入菜花，调入盐、糖炒熟，淋上香油，加味精，炒匀起锅装盘即可食用。
小技巧：菜花焯透后，先吸干水分，在炒制时，不易溅油。
酱炒菜花
材料：菜花500克，猪肉100克，甜面酱适量，油、盐、味精适量。
1、菜花洗净切小朵，在沸水中焯熟，捞出沥干备用，猪肉洗净切片。
2、炒锅上火，放油烧热，下入猪肉片煸炒至变色，再放甜面酱炒出香味，再下入菜花，加盐、味精炒熟，装盘即可。
小贴士：菜花富含维生素c和胡萝卜素，及多种矿物质，有化痰止咳，清热活血，解毒消肿，宽肠通便等功能。
