猴知了怎么做好吃？
食材简单，做法也简单的美食来咯！ 夏天到了，又到了吃猴知了的季节（是不是总觉得少了个梗），这个味道啊，真的妙不可言。 以前我是不吃的，觉得像虫子似的，不太敢下嘴，但是有人给我一个，我就得尝一尝，啧啧啧，没想到味道这么棒，从此入坑。 我买的猴知了是已经烧好的，打开袋子就能直接拿来做菜，特别省心。 做法也很简单，我一般都是用来炒鸡蛋或者炒饭的，先把食材准备好，鸡蛋打散备用，然后起锅倒油，油温五六成热时，调成小火，放入姜蒜末爆香，香味出来后，倒入猴知了，加少许生抽、蚝油和白糖调味，开大火翻炒均匀即可出锅啦！
炒出来的颜色是这样的，金黄诱人。 有喜欢重口味的同学也可以试一下这种做法~ 把买回来的鲜猴知了清洗干净，沥干水分或晾干水分（尽量沥干，因为后面还要油炸），然后用刀剁成碎末。
取一碗，打入两个鸡蛋，加入切好的葱花，一勺盐，一勺味精，一勺十三香，拌匀后腌制十分钟。 锅内加油，六成热时倒入腌制好的蛋黄液，用小火慢慢煎制，待其表面定型之后用锅铲轻轻按压，并不断翻面，直到变成金灿灿的一颗蛋饼。 最后切成喜欢的形状就可以啦~~配上酸奶或奶茶都很赞哦！ 以上就是猴知了的两种做法了，你学会了吗？
小知了，是初秋不可多得的一道美食，在很多城市的大排档里，都能看到它的身影。在吃法上，各地也有差异，有的炒着吃，有的炸着吃，还有的做成烩菜。
今天说的这个猴知了，是济南特有的一道小吃，别处还真没见着过。说是猴知了，其实跟知了还真不带一起，只是它们在形体上，都呈金黄色，肉质也特别松脆，所以人们就给它起了这么个名字。
其实，说白了，猴知了就是油炸薯条。之所以能成为济南特有的小吃，当然还得归功于泉水的滋润。济南盛产马铃薯，又叫土豆、洋芋，是制作猴知了的原料。过去在泉城大明湖东南岸，有一条“小东门大街”，由于“小东门”在大明湖东侧，故也叫“湖东街”。湖东街长不足二里，宽约丈余，两旁都是平房，是济南的老街之一。那里曾经是猴知了的发源地，许多商家都制作这种小吃。
制作这猴知了其实并不难，把新鲜的马铃薯，去皮洗净，切成细长条，用清水漂洗干净。起油锅，待油七八成热时，将薯条下油锅炸透，色泽呈金黄后捞出。外边撒上椒盐、薄荷等调料，装盘即成。由于土豆在济南特别得“水肥”，特别长得个大，所以他们切出来的猴知了，比外地的薯条要粗壮。
猴知了在制作时，除了椒盐味外，还有薄荷味、胡椒味、原味等。特别是薄荷味的猴知了，吃起来又酥又脆，还有微微的清凉，特别能去除盛夏酷暑的倦怠，成为老济南特别喜爱的美食。
