干海鲜怎么烧好吃？
我推荐几个自己做干海鱼的方法，希望你喜欢。 推荐一.葱油海鱼 这个做法最简单，适合新手。需要准备的食材：新鲜的海鱼（秋刀鱼、马鲛鱼、鲅鱼等），香葱适量，植物油、食盐少量。 第一步，把海鱼处理好，冲洗干净后沥干水分； 第二步，起锅热油，加入切好的香葱段，小火炸至金黄酥脆，捞出葱不要； 第三步，炸好的葱油里放入处理好的海鱼，加入食盐和葱段，开大火蒸5-8分钟。 这样蒸出来的鱼骨酥味美，鱼肉里面吸足了葱油的香味。喜欢的话可以准备一些小米椒圈、葱花和生抽，吃的时候蘸点调料更美味。
推荐二，红烧带鱼 这道菜我家小孩超爱吃，每次做都抢着吃，快赶上鱼肉了。需要的食材有带鱼、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒、白糖。 第一步，将带鱼剪去鱼头、撕掉胸衣，清洗干净血水，用厨房纸擦干表面水分备用；生姜切片，大葱切段。
第二步，炒锅中倒入多一些的食用油，爆香葱姜，放花椒、八角、桂皮炒香，放入带鱼煎制一面变色，再翻面继续煎至熟透。（全程小火）
第三步，加入大量的豆瓣酱、生抽、老抽和白糖调味，大火焖煮5分钟左右，汤汁收浓即可出锅。 这样做出来的带鱼外皮脆而内里鲜嫩，带有浓厚的香辣味儿。
推荐三，酱烧鲳鱼 用五花肉熬制的酱料搭配鲜香嫩滑的鲳鱼，这滋味儿，绝了！需要准备的食材有鲳鱼、生姜、大蒜、小葱、洋葱、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、啤酒、酱油、白糖。 第一种做法是直接下锅酱焖。把鲳鱼处理干净后晾干水份，锅里倒少量的食用油，把姜蒜辣椒一起放入锅中炒香，然后放入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒，最后倒入适量的清水，调入酱油、糖、味精煮开即成酱汁。把处理干净的鲳鱼放入锅中，倒入适量的高蛋白饮料（牛奶、豆浆、鸡蛋液都可以），盖上锅盖焖熟即可。
第二种做法是先把鱼煎一煎。在平底锅内少油，放入鲳鱼用小火慢慢煎黄，两面都要煎到。 最后把煎好的鲳鱼连同锅一起上桌，由客人自己用勺子舀着吃了。 如果你不喜欢吃太甜的酱料，也可以自制郫县豆瓣酱来代替豆瓣酱，味道也很棒。