涮粉怎么做好吃？
清汤锅底
原料： 老母鸡，猪骨，清水少量 做法：老母鸡洗净，猪骨用清水泡出血水；把鸡剁成小块，和猪骨一起放进锅里，加清水，大火煮开，再小火慢煮2个小时，加少许盐调味即可。（这是非常干净的汤底了，建议不要用乱七八糟的调料去破坏它本来的味道）
酱料推荐：芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油、辣椒油、味精 （这个就随自己喜欢来调啦~我比较喜欢清爽点的所以酱料放得比较少～如果想吃重口味点可以多放点酱！但是要注意别放得太过喔否则会苦哒！）
小提示： 1.选用的米线最好是那种较粗的，不要买那种很细的米粉条，感觉不怎么好吃。
2.在沸水里加入一些凉水，这样能让米线更好地吸水受热均匀，不会烂糊糊也不会硬邦邦。 （PS：我特别爱吃米线，也试过好多不同的做法，这是我觉得最好吃的～希望你也爱吃呀～)
涮粉，是将粉丝加入高汤再佐以调料烹煮成的。涮粉是用红薯粉或马铃薯粉制成的粉丝和鲜虾做汤，将粉丝涮入汤里(故称涮粉)配虾，然后用粉丝挑虾吃，边煮边吃，吃喝两便。涮粉虾是港人冬天御寒的美食，一般档口通宵营业。
制作材料：
大虾 ，鸡丝，粉丝，生菜，猪骨，调料盐，胡椒粉，葱花，干辣椒粉
制作方法：
1、原料备用，猪骨用清水冲洗一下入冷水锅煮，大火煮开后撇去浮沫 ，下几片姜去腥。
2、然后转成小火煲至汤浓味香，虾去泥线洗净，入滚沸的水氽焯至虾肉变色捞出。再将鸡丝也氽焯一下，生菜洗净，洗净的粉丝泡软，生菜和泡软的粉丝入煮好的高汤中。
3、锅底要烧热了，然后倒入高汤，调入精盐大火煮开后，下氽焯过的虾和鸡丝。
4、煮至虾粉熟透，调入胡椒粉即可享用。
