金银菇怎么炒好吃？
1、准备食材，鸡蛋打入碗里搅散，葱洗净切葱花备用； 2、锅中倒入适量油烧热，放入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花状，盛出放凉待用； 3、银鱼干用流动水反复冲洗干净，加少量料酒和盐腌制一下下，这样能去除腥味，同时让肉质更加鲜嫩； 4、把放凉的蛋花倒进去，加适量食盐、生抽、胡椒粉、葱花搅拌均匀就可以吃了。
如果不喜欢吃太咸的话，可以少加一点盐或者不加，因为前面有腌制的过程，鱼肉会入味；如果喜欢更鲜的话可以适当多加点儿盐。总之根据自己的口味调节吧！ 这样一道快手小菜就做好了。
小提示： 1、银鱼属于海鲜类食材，本身含盐量高，所以在烹饪的时候不需要再额外加盐了哦~ 2、为了让银鱼干充分吸收水分变软，可以用筷子在中间夹一下，均匀受热。