把螃蟹清洗干净，切好，烧油下锅炒熟，然后加一点泡椒，泡姜，蒜米，葱花，生抽，老抽，白糖，鸡精，醋一起炒均匀就可以啦！ 是不是超级简单！这样做出来味道酸酸辣辣的很开胃哦！ 也可以做成煲仔饭~ 准备一碗蒸鱼豉油、一勺糖和剁碎的蒜末拌匀备用。
锅里加热底油，放入葱花爆香后，加入切好的螃蟹煎炸金黄。 倒入调好的料汁，加点水没住螃蟹即可，盖上盖子焖10分钟。 汤汁收到差不多时，加入青椒块和小米椒圈，翻拌均匀即可出锅。 酥脆的外壳包裹着鲜嫩的蟹肉，一口下去超满足~
还可以把螃蟹煮熟掰开，蘸着酱料吃 或者直接把蟹黄抠出来，放在鸡蛋液里搅拌一下，下锅煎成蛋饼 配上粥一起吃超赞哒 好啦～这就是我平时做螃蟹的方法啦～你喜欢哪一种呢？
余玮棱优质答主螃蜞，俗称螃蜞，泥螺，属于蟹的一种。一般生长在塘泽洼地、江滨水滨等潮间带的淤泥中，用发达的胸足在浅泥中掘穴而居，并用特化的螯肢搬运泥土，在洞口筑起馒头形泥垒。螃蜞一般体长3厘米左右，体黑色，有光泽，横行，味鲜美。那么螃蜞怎么做好吃呢？下面我们来看一下吧。
一、酒醉螃蜞
此酒醉螃蜞是上海嘉定地区汉族传统小吃。由于嘉定处于江滨海涂，池河港汊纵横，盛产螃蜞。用酒糟等原料醉后，味道鲜美，深受人们的喜爱，被列为嘉定的风味小吃。
材料
鲜活小螃蟹500克，花椒5克，料酒70克，生姜10克，红椒20克，白糖40克，味精4克，红曲水1200克，曲酒150克，食盐15克。
做法
1、将小螃蟹放入清水中饿养2天，中途换1次水。
2、将生姜去皮洗净切成丝；红椒洗净切丝；
3、将养好的小螃蟹捞起沥净水，放入盆中，加入红曲水、料酒、花椒、盐、白糖，上笼蒸15分钟。
4、将蒸好的螃蟹捞出，趁热挤干水分(不可压碎蟹黄和蟹膏)，沥干后放入坛中。
5、将曲酒、生姜丝、味精、红椒丝和适量冷开水调匀，倒入装螃蟹的坛中浸渍，凉透后加盖，封口置于冰箱(或阴凉处)浸泡15天后，即成。
二、咸辣蒸螃蜞
材料
主料：河螃蟹500克，
调料：盐10克、味精3克、鲜辣汁25克、料酒15克、姜末8克、色拉油25克。
做法
1、河螃蟹洗净，用干毛巾吸干水分，在螃蟹背面横刀切1刀，放入盆内，加盐、味精、鲜辣汁、料酒腌渍30分钟，入笼蒸熟取出，码入圆盘中。
2、锅置旺火上，放入色拉油，将姜末煸香，出锅浇在螃蟹上即可。
