最简单的 就是烧一锅水，把摘下来的豆角过一下热水
1、先准备材料：嫩豇豆（最好用这种，比较鲜嫩）500g；瘦肉200g 剁碎成泥；小米椒4个切圈；大蒜3瓣切片；生姜1小块切片；香葱适量切丝备用
2、锅中放适量的油，烧热后，放入肉片和豆瓣酱一起炒制
3、待肉色变白盛出。然后放入切好的姜蒜、辣椒继续炒香
4、放入焯好的豇豆，翻炒均匀
5、加入食盐、生抽、白糖、鸡粉调味，再滴几滴麻油增香
6、撒上葱花出锅装盘即可 小贴士： 新鲜的豇豆颜色翠绿，表面有绒毛，老一点的可以用手掰开一看便知。在洗的时候尽量多搓揉几遍。 不喜欢吃辣的也可以不放小米椒，多放点生姜也能去腥提味哦～
申屠建华优质答主豇豆是日常生活中的常见蔬菜，常常与肉类一起搭配炒制。豇豆本身味道比较清淡，与肉类同炒，可以吸收部分肉类的鲜美滋味，令其味道更加鲜香。
1、豇豆食疗功效
1．豇豆具有固精气、暖脾胃、除胃寒、止呕吐等功能
2．豇豆的升Arch功能主要来自其含有一定量的植物蛋白和B族维生素
3．豇豆中所含的胰蛋白酶抑制因子可以抑制胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化
4．豇豆有容易产气、止泻的效果。
2、豇豆的食用方法
1．豇豆烹调时可以炒食、凉拌、做馅、炸酱、炖食等，口味鲜美，还可以晒干做干豇豆、做泡菜。
2．由于豇豆表面有一层蜡质，烹饪前最好在盐水里泡上片刻再清洗，这样更容易清洁。
3．烹调时应尽量炒熟煮透，以免造成中毒。
