胡羊腿肉放怎么做好吃？
把切好的羊肉，用开水焯一下去血沫 （我买的现成的剔骨肉） 然后锅里烧油，可以稍微多一点，加热后放入花椒、八角和干姜炸出香味儿，注意千万不要糊了！ 把香料捞出来扔掉，放葱、干辣椒进锅一起炒，炒出香味儿后放入羊肉，加老抽、生抽、糖和水，大火烧开以后小火煮一个半小时左右到汤汁浓稠就可以啦。 盛盘之后还可以撒些白芝麻和葱花做点缀~
我用的这种小奶锅，很适合一个人吃饭时用，而且导热很快，火苗也不大，炖汤很合适。之前还用它做过蛋炒饭，味道也很不错～有喜欢的朋友也可以试试看哦～
麻奚优质答主胡羊腿肉的吃法有很多种，今天和大家分享其中一种做法，用胡羊腿肉做炖菜，炖羊肉配土豆特别鲜香，营养丰富，做法也简单，大家都可以试试。
炖好胡羊腿肉的技巧：
1、羊肉一定要冷水下锅，焯水的时候要少加一点料酒，撇去浮沫之后，继续煮5分钟左右，要保证煮透，才可以捞出来。
2、羊肉焯水，撇去浮沫，这都是为了去除羊膻味，另外还可以加入葱、姜、花椒，也能够去除羊肉的膻味。如果是在炖羊蝎子的时候，还可以加入白芷、桂皮、香叶等调味料可以去除羊肉的膻味。
原材料：胡羊腿肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、花椒、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖
土豆削皮，切成块；胡萝卜削皮，切成滚刀块，葱切成段，姜切片，大蒜拍碎。
将胡羊腿剁成小块，清洗干净，泡上一个小时，之后放进凉水中，加入1勺料酒，大火烧开，煮5分钟，将羊肉捞出来。
锅中倒油，下入葱段、姜片、蒜、花椒和小米辣炒香，煮羊肉的汤撇掉上面的浮末和浮油，倒入锅内，烧开之后，将羊肉放入锅内，加入1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，2勺白糖，继续炖10分钟，将土豆和胡萝卜放入锅中，大火将汤汁收浓即可。
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