小茴香做饭起什么作用？
小茴香又名细叶茴香、香子、大茴香等等，它作为常用的芳香化湿类中药，能温中散寒，理气止痛，常用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏大、胃痛吐酸、脘腹胀痛等。而小茴香做为一种食材，在烹饪中也经常使用到，比如做卤味的时候，里面的卤包中就常有小茴香的踪迹。炸酱时，有的北方人也会把小茴香碾碎下油锅炒香用来做酱的引子。
小茴香做为一种特别香的种子类食材，常用于烹制各种肉类，能够去异增香，驱寒健脾。
小茴香入馔的烹调方法，一般用干煸、油炸或炖烩、腌渍等。小茴香的果实、茎和叶均可当蔬菜食用。果实入菜，可煮汤、爆炒；茎和叶可作凉拌菜，吃时放点醋、味精，其味咸辣芳香可口，别具风味。