大蒜苔怎么腌制好吃？
原料： 嫩蒜苔500g、白醋300ml（约等于两瓶）、冰糖100g。 做法： 1，将醋和冰糖一起放入锅中加热到沸腾，再煮一会；
2，将处理干净并甩干水分的蒜苔放入干净的容器里，倒入煮沸的糖醋汁，覆盖保鲜膜，置于阴凉处发酵48小时；
3，取出浸泡在醋汁里的蒜苔，用凉开水洗净沥干，然后放到通风良好的地方晾干表面的醋汁；
4，最后把晾干的大蒜苔放入罐子里，压实密封起来即可。 注意，整个过程一定不能沾油！否则会滋生细菌而腐败变质。
做好的糖醋蒜苔可以放在冰箱中冷藏保存，随吃随取。如果是夏天的话，建议尽快吃掉哦~
Tips： *买回来的新鲜蒜苔，去掉老根和黄叶，用清水冲洗干净后，再放清水中浸泡半小时左右，中间记得换水两次；
*制作过程中使用的器具都要清洗干净，防止污染。 这样腌出来的糖醋蒜苔才卫生又美味～ 喜欢辣味的可以加入辣椒粉或者小米椒同腌。但要注意的是，辣椒不宜过早放，以防辣椒中的维C遭到破坏，失去营养价值。 不喜欢吃辣的，可以把辣椒换成胡萝卜或香蕉等。