大肉拌面怎么做好吃？
用料 前腿肉 葱 姜 八角 大料 桂皮 香叶 生抽 老抽 花雕酒 白糖 五香粉 盐 豆瓣酱 芝麻油 香菜 可可粉
1.准备好食材，面条最好用鲜面条，口感更好。我喜欢厚切的面条，比较有嚼劲。五花肉用冷水浸出血水。
2.锅内多放些油，加入八角、大料、桂皮、香叶煸炒出香味后，放入五花肉煎至微微发黄。一定要小火慢慢煎！ 这里加入豆瓣酱是为了调色（不用豆瓣酱也可以，我这样做只是为了颜色更漂亮）。
3.加入生抽、老抽、花雕酒、白糖和五香粉，以及大量葱姜，再倒入开水漫过食材，大火烧开，小火煮半个小时，让酱料的味道充分融入汤汁里。
4.另起锅烧开水，把新鲜的面条煮熟，过凉水备用；同时准备一碗清水，加少许食盐调味。 用清水将面粉调成糊状，淋在煮熟的面条上快速搅拌至均匀湿润，这样既可以让每根面条粘上调料，也不会很咸。
5.把调好的面糊倒进熬好的酱汁里，小火煮5-6分钟，让每一根面条都能均匀蘸满酱汁。 最后根据口味撒上香菜、芝麻油或者辣椒红油。 喜欢甜的可以加点糖，我的方子里面并没有放任何糖。