排骨饭配什么汤？
排骨饭可以和西红柿蛋汤、紫菜虾丝汤、酸辣汤、冬瓜丸子汤、玉米排骨汤、木瓜牛奶瘦肉汤、雪梨猪肺汤、猪肚党参汤、党参炖鸡等等。
排骨饭怎么做？
用料：糯米200g、猪软骨排600g、生抽15ml、酱油膏15g、黑胡椒粉5g、细砂糖10g、麻油5ml
做法：
1、糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥干水分备用。酱油膏、黑胡椒粉、细砂糖放入碗中搅匀成腌肉酱。猪肋排洗净，斩成2。5厘米长的小段，用流动清水浸泡半小时去血水和腥味。腌料均匀的涂抹在排骨上，装入乐扣乐扣料理盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌渍至少2小时以上。
2、将腌渍入味的排骨码在泡好沥干的糯米上，排骨上再撒上一层糯米，盖上盖子。
3、将乐扣乐扣料理盒放入蒸锅中，大火上汽转中小火蒸40分钟，蒸好后焖15分钟取出撒上葱花，在排骨上淋上适量的麻油提味即可。
小诀窍：
酱油膏做法：取绍兴黄酒150g，老抽酱油150g，生抽酱油150g，绵白糖60g同入锅中煮5~10分钟至糖完全融化即成。此酱汁冷藏可保存1个月，用来腌肉类烧烤特别香哦。