咸肉圆怎么煲好吃？
准备食材： 糯米适量、五花肉适量（纯瘦肉不合适）、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、八角适量 准备工作： 糯米提前浸泡一夜； 五花肉切块，加料酒、葱、姜焯水后洗净待用； 鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用； 不粘锅中加入半锅油烧至七成热，依次放入冰糖、生抽、老抽、八角炸香至颜色变深，然后加足量水大火烧开，小火熬至汤汁变成棕红色，把汤汁过滤出来待用。
做法： 砂锅预热后，把沥干水分的糯米铺在锅底，上面压上三块咸肉，再把刚才过滤的酱汁倒入砂锅里，盖上盖子烧煮。 大约半小时后，打开盖子，用筷子夹起一块咸肉，能轻松夹断且入味就好啦。 吃的时候可以在碗里先铺上一层葱花和蒜末，然后把煮熟的咸肉圆放在上面，再倒上熬制的汤料，撒一点白胡椒粉和香葱末，就可以开吃啦！
小贴士： 1．用冰糖熬制的糖色更亮，而且甜味更醇厚；如果用白糖的话，就要多放些生抽，否则会发苦。 2．腌制咸肉的时候，一定要充分晾干，不然会影响最后成菜的口感。如果你实在怕咸，可以用清水浸泡一段时间。