咸肉圆怎么煲好吃?

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准备食材: 糯米适量、五花肉适量(纯瘦肉不合适)、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、八角适量 准备工作: 糯米提前浸泡一夜; 五花肉切块,加料酒、葱、姜焯水后洗净待用; 鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用; 不粘锅中加入半锅油烧至七成热,依次放入冰糖、生抽、老抽、八角炸香至颜色变深,然后加足量水大火烧开,小火熬至汤汁变成棕红色,把汤汁过滤出来待用。

做法: 砂锅预热后,把沥干水分的糯米铺在锅底,上面压上三块咸肉,再把刚才过滤的酱汁倒入砂锅里,盖上盖子烧煮。 大约半小时后,打开盖子,用筷子夹起一块咸肉,能轻松夹断且入味就好啦。 吃的时候可以在碗里先铺上一层葱花和蒜末,然后把煮熟的咸肉圆放在上面,再倒上熬制的汤料,撒一点白胡椒粉和香葱末,就可以开吃啦!

小贴士: 1.用冰糖熬制的糖色更亮,而且甜味更醇厚;如果用白糖的话,就要多放些生抽,否则会发苦。 2.腌制咸肉的时候,一定要充分晾干,不然会影响最后成菜的口感。如果你实在怕咸,可以用清水浸泡一段时间。

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