冻过的香椿怎么做好吃？
首先明确告诉你，冻过又化开的香椿，营养已经损失大半了！ 所以，如果想吃鲜嫩的香椿，就不要买回来冷冻哦~ 不过嘛，冷冻的香椿也有它的妙处——可以做成香酥香椿饼。
用料很简单：一把香椿、两个鸡蛋、一勺面粉；然后准备点孜然粉和辣椒粉（可选）。
1. 把香椿洗干净，用开水焯一下，捞出备用；我买的香椿是比较嫩的，所以只焯了一下，那些老的香椿梗我可以做香椿丸子，你如果喜欢脆一点的口感也可以多烫一下。
2. 把香椿放凉后，切碎（尽量碎一点）。
3. 把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
4. 把切好的香椿和鸡蛋液混合，然后加入葱花和盐，搅拌均匀。
5. 往拌好的香椿里撒入适量面粉，搅拌成浓稠的糊状。
6. 不黏锅烧热，倒入少许油，用勺子舀起面糊放入锅中，做成小圆饼，小火煎制。 煎制的过程可以用锅盖稍微盖一下，防止水分流失而变得干巴巴。
7. 等到一面煎黄之后，轻轻翻个面，直到两面都金黄酥脆即可出锅。 最后可以根据个人喜好，撒点儿孜然粉或者辣椒粉。
这样一道香酥可口的香酥香椿饼就做好啦～你学会了吗？