小油菜面条怎么好吃?

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1.买一把新鲜的小油菜,用清水冲洗干净后,放入开水中氽烫一下取出沥干水分,用刀剁碎成末备用; 2.锅中加入底油,烧热后放入两勺糖和适量剁辣椒,小火炒出红油后,倒入切好的葱蒜末和剁好的菜末,快速翻炒均匀(火一定要够小); 3.取一大碗,均匀地撒上少许面粉,将炒香的原料全部倒入碗中,迅速拌匀(注意控制火力,以防烫伤);

4.煮一锅开水,把拌好面粉的菜末倒入锅内,用筷子搅散,煮至汤汁收干,面条煮熟即可。

PS: 1、因为加了剁辣椒和香葱,所以不需要再加盐了。如果觉得淡,可以加点生抽和鸡粉调味。

2、加一点点的淀粉或者面粉同青菜一起抄制,可以使味道更浓郁。但面粉不宜多,一点就可以了。

3、如果喜欢吃醋溜的味道,可以在第二步多加一些白醋,然后加入花生米或者豆腐泡一起翻抄。

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