鸡肘怎么做好吃？
1、把鸡爪洗干净，用热水焯一下捞出备用； 2、锅里放油，油热后放几个八角，再放鸡爪翻炒片刻，加酱油，料酒，少许糖，再加适量清水，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
3、准备材料：鸡爪，盐，生抽，老抽，冰糖。做法如下： (1)鸡爪洗净剪去指甲，对半切开。
(2)锅中放入适量的凉水，将鸡爪放入盖上锅盖煮沸，然后捞起沥干水分待用。
(3)热锅加入适量的油，加入冰糖小火翻炒至融化呈焦黄色后倒入鸡爪不停的炒至上色。
(4)接着加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀上色。再放入适量的水煮沸改小火焖煮约二十分钟。最后加盐调味收干汁后即可关火上碟。
4、原料：凤爪500克，红尖椒2个.调料：食用油500克（实耗50克），姜1小块，大蒜6瓣，葱白2根，酱油3小茶匙，料酒2小匙，香料包1个（内盛山奈、草果、香叶各10克），芝麻少许，鸡精1/2小匙。 制法： 1．鸡爪冲洗干净后用冷水浸泡约20分钟。
2．锅中加入适量清水，烧开后倒入鸡爪，煮开后再煮约2分钟即可捞出。
3．红椒切成环状，生姜切片，蒜去皮，葱段切长段，备用。
4．锅内热油，六成热时放进姜片、大蒜、葱段和香料包爆香，再放入鸡爪煸炒一会儿。
5．加入料酒、老抽、生抽炒匀，放入红辣椒环和开水，煮开后改为中小火煮至熟烂。
6．待水基本收干时调入鸡精翻匀即可。