公鸡炖多久才好吃？
这个我可有经验了！以前老家养了不少的鸡，都是土鸡，因为家里人都很能吃辣，所以鸡汤都是放辣椒做的。 先说说最好喝的鸡汤怎么做吧！记得一定要放姜，去腥增香！把宰好的鸡用清水冲洗干净后，冷水下锅，大火煮开，然后打去浮沫，这个时候千万别关火，利用汤汁的温度继续煮，让鸡肉的鲜味和肉质变得更佳。等味道进入得差不多了（大概1个小时），可以试一下味道，适当添加食盐调味，一锅好喝的鸡汤就做好了。
如果要做奶油汤的话就简单了，小火加热，慢慢就有了。 如果想做奶白汤的话就有点难度了，我做过一次，记忆犹新啊！那天的阳光很好，我在厨房里忙得热火朝天。先把切好的生姜放进锅里爆炒，接着撒入适量的面粉，不停地搅拌，等到颜色变得稍微金黄就可以倒入开水了。水不要倒太多了，刚好没过食材就可以了，盖上盖子小火焖20分钟左右，尝一下咸淡，适量添加食盐搅拌均匀即可。做奶白汤千万不能着急，小火慢熬才能出鲜味哦！ 至于你说的老母鸡，我觉得还是清炖最棒啦！不过可以在里面加入些山药、薏米、枸杞之类的食材，更能起到补益的作用。 还有一种是药膳鸡汤，就是用药材和鸡一起炖，这种做法我也是深有体会啊！每次回老家都会给爷爷带两只鸡，他除了用来炖汤外，还会拿来炖药膳。我记得有一次带回一只老母鸡，爷爷用当归、黄芪、党参炖了一下午，那味道啊，啧啧啧……现在想起来都流口水呢！