猪肚丝怎么凉拌好吃？
准备食材 - 新鲜猪肚/黄瓜/大蒜/姜/大葱/香菜 小米椒/酱油/盐/味精/白糖/花椒/辣椒面/香菜 步骤一：猪肚处理干净之后，把猪肚切成细丝，撒入适量食盐腌制10分钟左右。 （注：切猪肚的时候尽量顺着猪肚的纹理去切，这样可以使做出来的猪肚口感更加细腻） 步骤二：准备一碗调料水，往锅中倒入适量清水、姜葱、白酒，大火烧开之后转文火炖煮5分钟捞出葱姜不用。 （注：加入白酒是为了去腥提香。如果喜欢喝酒的朋友可以把适量白酒换成啤酒。）
步骤三：把切好的黄瓜放进去，加入适量食盐搅拌均匀，腌渍5分钟左右。 （这里放入少量食盐是为了防止黄瓜出水过多影响成菜效果。)
步骤四：锅里放油，下入青红辣椒圈、蒜片爆香，然后倒入小米椒圈爆炒，调入适量生抽、陈醋、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面翻匀出锅。 （这里放适量的糖和胡椒粉是为了提鲜。不喜欢吃酸的朋友可以适当减少陈醋的量。）
步骤五：把焯水的黄瓜挤干水分，放入一个大碗中，再把调好的酱汁倒在上面，用筷子拌匀。
（注意：酱汁一定要完全浸入到黄瓜里面，这样才能保证拌出来的味道浓香可口。）
步骤六：最后撒上葱花和熟白芝麻点缀一下即可装盘。