莲蓉蛋黄月饼哪家好吃？
这个我可算是有发言权了，毕竟这些年试吃过的莲蓉蛋黄月饼没有一百也有八十。 市面上常见的莲蓉蛋黄月饼大致分为两大类，一类是鲜肉月饼，一类就是传统莲蓉蛋黄月饼。 我比较喜欢的是传统莲蓉蛋黄月饼，之前吃过很多味道都很一般，不是很油就是很干，也不是很甜或者是很咸，总之就是口感一塌糊涂。
不过让我意外的是最近很火的广州酒家的莲香月华月饼，第一次吃到的时候确实给我留下了很深的印象。
首先是饼皮，不是特别薄但又不是特别厚的那种，厚度刚好合适，这样保证了月饼的口感不会太干也不会太油腻。 其次里面的莲蓉和蛋黄融合的很好，不会觉得蛋黄硬硬的颗粒感很强，也不会觉得很软很烂很难咬。
整体来说是咸甜适中，绵软醇厚，让人回味无穷。 最妙的是里面的莲蓉带有淡淡的糖味但是却不会很甜腻，这点让我非常喜欢。而且这款月饼里面除了有莲子还有银耳，一口下去软软的一颗嘴里爆开满满的胶质，爱了爱了~ 另外一款好吃的莲蓉蛋黄月饼是来自台湾的丽芝士莲蓉芝士月饼。
被好多朋友推荐的一款月饼，果然没有让我失望。 薄薄的饼皮里面包裹着满满的莲蓉和咸蛋黄，一口咬下去就可以看到流心的蛋黄，细细品来还有着淡淡的莲香呢。 感觉自己的味蕾都被唤醒了，真的超级赞呀！喜欢吃蛋黄酥的朋友肯定也会爱上这一款月饼的。
莲蓉是我比较喜欢的月饼馅料，香甜绵软，细沙带膏。传统手工熬制的莲蓉，用莲子去芯磨碎，加入糖和油慢慢熬煮，慢慢搅拌，将莲蓉中的水份蒸发出来，同时令莲蓉口感越来越幼细，越来越绵密。
莲蓉有分传统莲蓉和细蓉之分，今天介绍的几款莲蓉蛋黄月饼，每一家的莲蓉都是传统莲蓉，手工制作出来的莲蓉不仅好吃，而且无添加防腐剂，所以手工莲蓉月饼保质期都要比其它月饼短。
五芳斋莲蓉蛋黄月饼是五芳斋传统莲蓉馅和咸蛋黄制成，传统手工熬制的莲蓉，细幼而带油膏，内含20克高品质咸蛋黄，蛋黄流油。传统的手工莲蓉月饼保质期只有60天而已，一般只有中秋前才供应。五芳斋莲蓉蛋黄月饼有180克4只装，120克3只装，45克1只，540克12只商务装以及其它品种，月饼馅料是莲蓉和单黄、双黄搭配，口感和味道都不错。
广州酒家的莲蓉蛋黄月饼是广州酒家的畅销口味，也是很多广州人的心仪月饼。内有28克超大咸蛋黄，皮薄馅靓，口感细腻。包装盒有4只装、6只装、8只装、12只装，除了盒装，还有铁罐装。铁罐装广州酒家莲蓉蛋黄月饼保质期只有45天，采用先进的三重复合马口铁罐包装，能有效隔绝氧气和水分，避免细菌滋生，同时月饼能长期保鲜。
广州酒家莲蓉蛋黄月饼的饼皮，是用特制饼皮模具压制而成的麻烘月饼皮，皮薄幼细。馅料是经传统工艺精制而成的莲蓉和高品质的咸蛋黄相结合。酥皮柔滑细腻，莲蓉香酥，蛋黄流油，味道咸甜适中，风味独特。
