海鲳鱼哪里的好吃？
来分享一下前几天刚做的炸海鲳鱼，用我新买的烤箱做的，先上成品图！ 原料：海鲳鱼、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱 步骤一：处理鱼，把鱼处理好之后放在一个盘子里，在鱼身上抹上盐，再倒点料酒去腥，腌制20分钟。（我是早上买好让老公晚上做，正好这时候腌一下）
步骤二：锅里放油，比平时炒菜稍微多放一点，油温5成热的时候，把裹了面粉的鱼放进去炸，一面炸熟之后翻面，一直到两面都炸熟捞出控油。
步骤三：开始调酱汁，碗里放一勺生抽酱油、两勺香醋、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
步骤四：另起锅，倒油，油热后放入葱、姜、蒜和辣椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再把调好的酱汁倒进去煮开，煮开后倒入适量的水淀粉勾芡，最后撒一把葱花。 我这个酱料放得有点多，所以做出来的颜色很红亮诱人，看起来就很开胃的样子……做好的酱汁淋在炸好的鱼肉上面就可以开吃了！
外面卖的炸鱼好多都是不新鲜的鱼制作，味道很差，而且很不卫生。自己在家做很方便，用料也很放心。我这次做用了两条鱼，一条用来炸制，另外一条准备做成葱油鱼。 用油炸过的鱼皮会有一股特有的韧性，吃起来很有嚼劲，里面鲜嫩的鱼肉蘸着酱汁吃，咸淡适宜，微甜不腻，口感特别好。