咸菜煮汤有什么作用？
我们这儿有一个说法，早上喝盐水晚上喝醋，这样皮肤会越来越好，皱纹也会减少哦~ 至于这个说法到底是不是真的，我没有考证过，不过倒是可以借鉴一下古人的生活习惯，《本草纲目》里写道“盐能解毒、软坚、散瘀。醋能消痛、散淤，止血，消肿。” 所以通过吃咸菜来达到养生的目的，还是有一定道理的啦！
而且在我们这儿，夏天的时候经常吃黄瓜蘸酱，或者是用黄瓜拌馅（把黄瓜用刀背拍碎，然后剁细跟肉馅混合在一起）做饺子或者包子吃。除了黄瓜之外，还有绿豆芽、胡萝卜丝等，都是生吃或者半熟吃。 我觉得可能是这些食材中富含丰富的植物营养素，而且维生素含量很高，能够抗辐射、抗氧化、抗突变，所以经常使用这些食材能够帮助身体清除自由基，起到抗衰老的作用。
我妈妈还会在煮粥的时候放些碱面（发酵粉），她说这样的话可以加速淀粉的消化，让粥更粘稠，更好吃，而且容易饱。我觉得这是有道理的，毕竟加碱面食的口感会更好。