怎么做豆苗排骨的做法？
材料豆苗150克，排骨200克，蒜茸、姜末、葱花、绍酒、精盐、味精、生粉、上汤各适量，植物油500克(约耗50克)。
作法1、将排骨斩块;锅置火上，下油烧热，将排骨下锅泡油至熟(约五六分钟)，倒起。锅内留50克油，回锅烧热，下蒜茸、绍酒、姜末、排骨、上汤烧5分钟，加精盐再煨5分钟，下味精和生粉勾芡，葱花淋在排骨上。2、将豆苗洗净，放在沸水锅内烫5分钟，用冷水洗过滤干，摆在排骨碟的周边即成。具有补肾养阴、润燥滑肠之功，适应慢性萎缩性胃炎病人食用。
小帖士-健康提示
1、豆苗味甘微辛，性凉，具有清热利尿、解毒润燥之功。《日华子本草》说它“润肠、生津”。适用于慢性胃炎属胃肠阴津不足，大便秘结等症。
2、排骨甘咸性凉，具有滋阴养血、润燥滑肠、强筋健骨之功。《随息居饮食谱》称它“滋肾液，润肠道”。适用于慢性胃炎见有胃阴亏虚、大便秘结、四肢酸软等症者。