莲藕煲什么好吃？
准备材料，新鲜藕（或者干藕）、猪排骨或者猪脚、姜 1.把新鲜的藕去皮切小块；干藕需要泡一下，去淀粉。 2.将猪排骨清洗干净后砍成段状，放入锅中飞水（就是开水里焯一下）
3.姜洗干净，连皮一起切成薄片备用。
4.将所有的材料和清水一起放进汤锅中，大火煮沸之后文火煲2-3个小时。 如果是用高压锅，那么时间会更短一些。 喝的时候根据自己口味调入适量的食盐即可。 这样炖出来的藕汤味道非常鲜美。而且汤汁浓郁、口感醇厚。 这是最清火的藕汤做法了。
当然还有更简单的——咸菜炒藕丁 准备三到四节粗的莲藕，洗净，刮去外皮，对半切开，用清水冲净藕孔里的淤泥。 用刀背将藕节拍碎，再用刀将藕丁切成小块儿。 青辣椒两个，红辣椒一个，蒜头三瓣，切成末。 咸菜（超市里有卖的，绍兴特产）两包，用清水浸泡片刻。 锅内放油，烧热后放入蒜末、姜末爆香，随即倒入藕丁和咸菜，煸炒几分钟，放入适量生抽、老抽、白糖和鸡精，再炒两三分钟，就可以出锅了。 又香又脆的好吃的炒藕丁就做好了！